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365bet:将公共筷子和勺子在餐饮商店的使用引入城市

时间:2021/1/5 20:55:32   作者:   来源:   阅读:13   评论:0
内容摘要:如何使“公共筷子”的使用成为一种时尚?记者在街上采访了几个市民。市民王女士认为,餐厅应积极按照要求提供公共筷子和勺子;吕小姐建议餐馆应该实行“一筷子一菜”,这样可以在市民用餐过程中发挥作用。更好的提醒功能。据上海市餐饮行业协会相关人士介绍,早在去年3月,上海市餐饮行业协会就发布了《上海市餐饮行业公共筷和汤匙实施指导意见...

如何使“公共筷子”的使用成为一种时尚?记者在街上采访了几个市民。市民王女士认为,餐厅应积极按照要求提供公共筷子和勺子;吕小姐建议餐馆应该实行“一筷子一菜”,这样可以在市民用餐过程中发挥作用。更好的提醒功能。

 

据上海市餐饮行业协会相关人士介绍,早在去年3月,上海市餐饮行业协会就发布了《上海市餐饮行业公共筷和汤匙实施指导意见》,作为协会会员的内部经营要求。随后,行业协会在市卫生委员会的指导下,参与起草了《餐饮服务单位公共筷勺服务标准》。餐饮企业需要配备公共筷和勺子,这些公共筷和勺子与私人用餐相比相对容易识别,消费者可以根据颜色、长度、形状或材料的直观性进行区分;有资质的餐饮企业可以委托定制产品配以“公筷”字样的专用公筷和勺子;为了避免与餐桌直接接触,餐厅应尽量配备专用的公用筷子和勺子架,让消费者能够识别和使用。根据实际消费场景如餐桌大小和实际用餐人数,一人两筷;或者用一根筷子吃一个菜;或者用一个勺子盛一个菜;或者一张桌子上放着三根筷子,等等……

 

然而,上述服务规范和操作指南都是主动措施,而不是强制性措施。据悉,中国餐饮行业协会70%以上的会员企业都配备了知名的公用筷子和勺子。“然而,上海有超过10万家餐饮公司。可以说,有一半以上是被动提供的。”相关人士指出,促进餐共享和公共筷子和勺子应该被纳入餐饮业的服务体系,以及公共筷子和勺子的配置应包括在日常膳食准备过程,表设置标准,吃饭的过程,服务流程,指导过程和去污过程和其他管理链接,“这不是在短时间内可以改变的东西,而且还需要公司管理层的高度重视。”

 

接下来,上海市食品烹饪行业协会将继续加强对会员企业的要求,并形成典型案例向全行业推荐;同时,将公共筷子和勺子在餐饮商店的使用引入城市,创建一个绿色餐厅的指标体系。



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